Mestecarea mancarii cu atentie echilibreaza aportul caloric - studiu
Se pare ca parintii nostri aveau dreptate cand ne sfatuiau sa nu ne grabim cand mancam si ca acordam timp prelungit mestecarii alimentelor. A manca incet, sugereaza anumite cercetari, poate incuraja niste obiceiuri alimentare benefice precum a manca mai putin si a te bucura mai mult de ritualul servirii mesei.
Cercetatorii au descoperit in cadrul unui experiment care a inclus 30 de femei tinere care au servit impreuna o masa bogata in paste, rosii si branzeturi, faptul ca acestea au consumat cu aproximativ 70 de calorii mai putin in momentul in care si-au servit masa incet si au mestecat cu grija alimentele.
Aceste descoperiri acorda un fundament stiintific unei tactici indelung recomandate de control al greutatii, dupa cum au raportat cercetatorii in American Journal of Clinical Nutrition.
Teoria in cauza se bazeaza pe faptul ca a servi masa intr-un ritm lent si relaxat, permiti organismului sa intervina cu semnalele sale naturale de satietate, explica Ana M. Andrade impreuna cu colegii sai de la Universitatea din Rhode Island din Kingston.
Distensia gastrica si anumite modificari la nivelul unor hormoni relationati cu apetitul, de exemplu, anunta organismul cand este momentul sa ne oprim din mancat. Dar aceste mecanisme se dezvolta in timp ceea ce inseamna ca in momentul in care mancam repede, rezultatul ar fi o supraalimentare.
Echipa lui Andrade a testat aceasta idee pe un esantion de 30 de femei, care au servit acelasi tip de masa, bogata in paste, in doua ocazii diferite. In prima zi, femeilor li s-a spus sa-si serveasca masa cat de repede pot, fara pauze .
In cealalta zi, li s-a indicat sa introduca in gura bucati mici, sa-si puna lingurile jos intre imbucaturi si sa mestece fiecare aliment introdus in gura, de cel putin 20-30 de ori.
In medie, concluziile arata ca femeile au consumat cu 70 de calorii mai putin la masa servita intr-un ritm mai lent. De asemenea, ele s-au simtit mai satule si mai multumite de aceasta masa.
Ar exista o serie de motive prin care se poate justifica aceasta descoperire, potrivit lui Andrade si colegilor sai. Pe langa faptul ca li se acorda un timp mai prelungit semnalelor de satietate ale organismului de a se manifesta, mai exista si posibilitatea ca oamenii sa se simta mai satisfacuti cu mai putine calorii prin acest tip de alimentatie oferindu-li-se posibilitatea de a savura gustul, textura si aroma alimentelor.
Studii similare sunt necesitate si pentru barbati si adultii obezi, pentru a afla daca aceste descoperiri se aplica si acestor categorii, au mai notat oamenii de stiinta.
Adaugata in: Jul 9, 2008 | Sursa: Reuters Health | Vizite: 89
Stiri medicale recente
Inhalarea unui zahar ajuta la curatarea plamanilor in fibroza chistica (Jul 25, 2008)Inhalarea unui zahar numit mannitol imbunatateste functionalitatea pulmonara la pacientii cu fibroza chistica, o maladie genetica severa caracterizata prin prezenta unor secretii mucoase atat cu localizare pulmonara cat si la nivelul altor organe, potrivit unui raport...
Depresia e conectata cu primul atac cerebral la persoanele in varsta (Jul 24, 2008)
Rezultatele unui studiu publicat in cel mai recent numar al revistei Stroke sugereaza existenta unei asocieri intre depresie si un risc ridicat de a inregistra un atac cerebral la persoanele in varsta. "A fost deja mentionat faptul ca depresia succede un atac cerebral...
Medicatia anti-HIV poate juca un rol profilactic la barbatii incadrati in categoria de risc inalt (Jul 23, 2008)
Cercetatorii din Africa de Sud si din alte zone investigheaza ipoteza conform careia administrarea zilnica de medicamente folosite in tratarea sindromului de imunodeficienta dobandita (SIDA) ar putea preveni infectia cu HIV in randul barbatilor cu risc crescut-bisexuali...
Genele interactioneaza cu hormonii producand deteriorarea gandirii (Jul 23, 2008)
O variatie a unei gene numita apolipoproteina E (APOE) influenteaza modul in care hormonul relationat la stress, cortizolul, influenteaza gandirea sau abilitatile “cognitive” la adultii in varsta, potrivit unui raport publicat in American Journal of Psychiatry. In mod...
Deteriorarea capacitatii de memorare afecteaza auzul (Jul 22, 2008)
Descoperirile unui studiu recent sugereaza faptul ca si o pierdere redusa a memoriei afecteaza consecutiv auzul prin deteriorarea "functiei auditive centrale". Cand functia auditiva centrala este afectata, pacientii de confrunta cu dificultati auditive in momentul in...